Go Back
Udskriv Pin

Kikærtegryde

Forb. tid 1 time 30 minutter
Tilb. tid 2 timer 33 minutter
Antal 12
Kalorier 181kcal

Equipment

  • 1 nonstick pande
  • 1 spatel

Ingredienser

  •  2 kg  butternut squash
  • 400 grams kastanjesvampe
  • 4  løg
  • 4  blandede peberfrugter
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • rødvinseddike
  • 2 spsk  sort oliven tapenade
  • 2 grams  glas 
  • 4 grams dåser kikærter
  • 400 grams dåser blommetomater

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 180°C/350°F/gas 4. Vask og trim squashen (der er ingen grund til at skrælle den), halver forsigtigt på langs og fjern kernerne. 
  • Læg skindsiden nedad direkte på ovnens stænger. Sæt en stor dyb grydeske på høj varme. 
  • Bræk svampene i og rist dem i den tørre pande i 10 minutter for at få deres nøddeagtighed frem, vend jævnligt, mens du piller løgene, fjerner peberfrugterne og hakker begge meget groft.
  • Tilføj til gryden og kog i yderligere 10 minutter under jævnlig omrøring
  • Pil og snit hvidløget fint og kom det på panden med hver 2 spsk olivenolie, rødvinseddike og tapenade. 
  • Lad væsken fordampe, og gå derefter ind med kikærter, juice og det hele, tomaterne, skrub dem ind med rene hænder og 2 dåser vand. Bring i kog,
  • Brug en serveringsske til at bryde squashen groft op og bland den gennem stuvningen, og krydr derefter til perfektion. Nyd som den er ved at samle ekstra portioner til at gemme i køleskabet eller fryseren til fremtidige måltider.