Cranberry Swirl Cheesecake Bars
Når du leder efter en festlig feriegodbid, der er lige så smuk, som den er lækker, er denne nemme tranebær-sirl cheesecake en dekadent dessert, der helt sikkert vil glæde enhver skare
Antal 10
Kalorier 290kcal
Equipment
- Food processor
- Stor gryde
- stor skål
Ingredienser
- 21 kop halve pekannødder
- 4 kop smeltet smør
- 4 kop Pyure All-Purpose Se ikke til erstatning
- 3 tsk kanel
- 5 kop pulveriseret erythritol, se note for erstatning
- 3 spsk stevia ekstrakt pulver
- 5 kop vand
- 12 ounce friske tranebær
- 5 tsk citronsaft
- 250 g flødeost
- 5 kop pulveriseret erythritol,
- 5 spsk stevia ekstrakt pulver
- 5 æg
- 5 spsk citronsaft
Sådan gør du
- Kværn pekannødder i en foodprocessor. Pulser processoren, indtil de største stykker ikke er større end flækkede ærter. Tilsæt smørret og sødemidlet. Blend indtil det er blandet jævnt.
- Tryk det ned i bunden af en 9-tommers springform. Drys kanel ovenpå, så det dækker. Tryk kanel ind med bagsiden af en ske.Bages ved 300° i 8-12 minutter. Fedt nok.
- Bland sukker og vand i en stor gryde. Bring i kog ved middel varme i et minut.Rør bær i; dække og reducere varmen. Kog indtil de fleste bær er sprunget, cirka 7 til 10 minutter. Tilsæt citronsaft.Pres blandingen gennem en sigte og stil til side.
- Pisk flødeosten med xylitol og stevia i en stor skål, indtil den er let og luftig. Tilsæt æg, pisk lige indtil det er blandet. Tilsæt citronsaft. Hæld i skorpen.
- Hæld tranebærsauce over fyldet; skær gennem fyldet med en kniv for at hvirvle.Sæt en pande på nederste rille i ovnen og fyld med vand.
- Bag cheesecake på midterste rille ved 350° i 45 minutter. Sluk ovnen; lad cheesecake stå i ovnen i 1 time med lågen på klem.Tag ud af ovnen og afkøl på en rist. Kør forsigtigt en kniv rundt om siderne af panden for at løsne og fjerne siden af panden. Stil på køl natten over.
